A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
 
 
 

Спаржа в кулинарии

 


Главное меню
СаДи САМ
Обустройство сада
Ближе к природе
Огород
Все о розах
Выбор и покупка роз
Посади розы САМ
Уход за розами
Болезни и вредители роз
Розы в доме
   
Полезные советы
Полив и освещение пеларгонии

Полив и освещение пеларгонии


Полив и освещение достаточно важные элементы при выращивании пеларгонии, поэтому к этим вопросам надо..
Заготовка и почва для пеларгонии

Заготовка и почва для пеларгонии


Делать заготовку черенков пеларгонии довольно легко. Для этого нужно брать верхушечные части побегов..
Лучшее время для размножения

Лучшее время для размножения


Для того чтобы получить лучший результат во время размножения пеларгонии немаловажен правильный подбор..

Статьи
Альпинарии

Альпинарии


Альпинарий, альпийская горка, на протяжении большей части 20-го в. не пользовался особенной популярностью,..
История перголы

История перголы


Пергола — один из старейших элементов садовой архитектуры, который использовали еще в Древнем Риме. В..
График борьбы с вредителями

График борьбы с вредителями


Безусловно, можно регулярно осматривать розы и опрыскивать их по мере появления первых признаков поражения...

Спаржа в кулинарии
Традиционный способ приготовления спарживарка на пару. Вареную спаржу подают горячей с растопленным сливочным маслом или холодной с соусом из уксуса и растительного масла. Спаржу нельзя долго хранить и переваривать; отваренные побеги должны оставаться плотными (не обвисать, когда их держат за основание), но и не должны ломаться. Можно также варить суп из спаржи, делать суфле и т. п., но обычно ее бывает не так много, чтобы готовить эти изысканные блюда.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ Побеги сортируют на толстые и тонкие. Тщательно промывают, связывают в небольшие пучки. Бланшируют в кипящей воде (толстые побеги — в течение 4 мин., тонкие — в течение 2 мин.). Укладывают в пластмассовые емкости и замораживают.
СПОСОБ ХРАНЕНИЯ Срезанные побеги спаржи быстро теряют свои качества, их рекомендуется готовить в течение часа после срезки. Если это не получается, побеги можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике не более 3 дней.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Побеги моют, с помощью острого ножа снимают с них кожицу, начав под верхушкой. Очищенные побеги держат в миске с холодной водой. Мягкой ниткой связывают побеги сверху и снизу в пучки, обрезают основания на одном уровне и помещают пучки вертикально в кастрюлю с кипящей подсоленной водой таким образом, чтобы верхушки побегов были выше уровня воды. Кастрюлю накрывают крышкой и держат на медленном огне 10—15 мин. Затем спаржу обсушивают и подают к столу. Оставшуюся от варки воду не выливают, а используют для приготовления супа.


Словарь растений


Можжевельник обыкновенный


Невысокий кустарниковый сорт, относительно быстрорастущий, в возрасте 10 лет достигает 0,3 м высоты и..

Алоэ Дескоингса


Алоэ Дескоингса — вид рода Алоэ, подсемейства Асфоделовые, семейства Ксанторреевые. Родина растения Мадагаскар...

Стейси Сью


Опрятное, кустистое растение из США, достигающее примерно 40см в высоту. Вместе с сортом Angela Ripped..

Широкие земли


Британские розоводы и селекционеры в 1996 г. отдали этому сорту приз селекционеров, поскольку он обладает..

Глория Дей


Одна из самых популярных в мире роз. Цветки очень крупные, ароматные, золотисто-желтые с розовым налетом..

Анемона


Анемона — род многолетних травянистых растений, включающий в себя около 160. Встречаются во внетропической..

Лондон


Куст этой розы при легкой обрезке достигает высоты 1,5 м, поэтому и тогда этот сорт относят к кустарниковым..

Секвойя


Это самое высокое дерево в мире — рекорд принадле жит экземпляру высотой около 108 м. Этот растущий США..

Фремонтодендрон


Обидно, что такой великолепный пристенный кустарник встречается так редко. С конца лета до середины осени..

Армерия приморская


Многолетнее травянистое растение, образующее розетки высотой до 15-20 см с листьями шириной 1 -1,5 см...



Rambler's Top100
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов


Сад, садовод, садоводство, цветоводство, клумба, цветник, ландшафтный дизайн, огородник, розы, дачный участок: Спаржа в кулинарии